Una versió vegana de l’Olla de la Plana innova les IV jornades gastronòmiques que comptaran amb quinze restaurants 

250

Actualitat Diària

Amb l’arribada del fred, canvien molts costums, entre elles els gustos culinaris i amb les baixes temperatures abelleixen més els platós de cullera, de cuina tradicional i de l’àvia. Un d’aquests plats que formen part del patrimoni i la tradició vila-realenca és l’olla de la plana i per això, per novena edició les jornades gastronòmiques Mengem a Vila-real la tornaran a posar en valor i beneficiaran a una entitat solidària, que aquest any serà l’Associació Andrea Carballo Claramonte. Una quinzena de restaurants participaran enguany en l’esdeveniment que se celebra del pròxim 1 al 30 de novembre i que organitzen la Regidoria d’Economia i l’Associació Gastronòmica de Vila-real.

El regidor d’Economia, Xavier Ochando, acompanyat pel president de l’Associació Gastronòmica de Vila-real, Ximo Abril, i per la presidenta i el vicepresident de de l’Associació Andrea Carballo Claramonte, Carmen Risueño i David Fernández, ha donat a conèixer la nova edició, en la qual els comensals podran triar entre més de 50 entrants, primers i segons plats, “amb una gran quantitat de propostes on l’Olla de la Plana serà la gran protagonista, gràcies a creacions i proposades culinàries que conjuminaran tradició i innovació. De fet, enguany, per primera vegada, tindrem una olla vegana”.

Un any més, els assistents podran votar en els restaurants quins són els menús que més els han agradat i valorar les jornades a través d’una enquesta per a obtenir regals com dinars i sopars en els locals participants. “Les dades avalen aquesta proposta culinària, ja que més del 25% dels són de fora de la nostra ciutat”, assenyala Ochando, que ha recordat que Mengem a Vila-real “no seria possible sense l’impuls de Pepe Cabanes, el Dimoni, i Pasqual Batalla, peça clau en aquesta aventura culinària que ens ha ajudat a recuperar aquesta tradició i a portar el nom de Vila-real ben lluny, per la qual cosa enguany serà el segon que el concurs porte el seu nom”. Així mateix, s’ha recordat a Ricardo Usó, membre de l’Associació Gastronòmica mort recentment que també col·laborava amb l’esdeveniment.

25-10-2018 Olla de la Plana2“El jurat professional serà l’encarregat de valorar els plats presentats el concurs i estarà compost pel professor de l’Escola d’Hostaleria de Castelló, Ignacio Porcar; la professora de cuina del taller de T’Avalem, Laura Lluch; el crític gastronòmic Paco González; la presidenta de l’associació de Mestresses de Casa, Conchita Ibáñez, i l’estrella Michelin i xef del restaurant Cal Paradís, Miguel Barrera”, explica Abril. “Són persones amb grans dots culinàries capaces de detectar el sabor tradicional de quan l’olla era un simple plat de gent humil, que ara s’ha convertit en tota una delícia”, manifesta, al mateix temps que destaca la solidaritat d’aquest esdeveniment. “Tots aquells que vinguen a la plaça de la Vila el pròxim 7 de novembre podran degustar l’Olla de la Plana –amb l’animació musical de Los tres del Orinoco- per només un euro, una quantitat que suposa una gran ajuda per a l’Associació Andrea Carballo Claramonte”, apunta.

Els representants de l’entitat han agraït el suport de l’Ajuntament i han explicat que “cada euro suma, perquè es necessiten recursos per a contractar a personal especialitzat que ajude les persones que vénen a demanar-nos ajuda en la lluita contra la violència tant de gènere com doméstica, ja que atenem tant a dones com a homes”. “El dia 7 estarem ajudant, per la qual cosa aquells que no ens coneguen poden venir eixe dia, estem disposats a dialogar i escoltar opinions des del respecte, de manera transparent, perquè se sàpia millor què fem per a conscienciar”, afirmen. Afegeixen, que són conscients que acaben de començar i que costa molt arrancar, “però cada aportació és molt valuosa perquè ens ajuda a tindre més recursos i a millorar l’atenció de les víctimes, a més del suport emocional que prestem, que moltes ocasions és el que més necessiten”, indiquen.

Els locals participants són El Miso, Parrilla Argentina El Gaucho, Defeli, Restaurant Espliego, Birbar Espai Gastronòmic Valencià, Restaurant Al d’Emilio, La Barra del Sedre, Tangerina Resto-bar, Taberna Los Galgos, Bocateria Lluïsos, Rincón la Olivereta, Más que Tapas, El Casino, el Molí i TaVerda (restaurant vegà), que oferiran diferents menús. Les jornades compten amb la col·laboració de l’Escola d’Hostaleria Costa Azahar, la Cooperativa, CEPSA, l’Associació Andrea Carballo, el projecte T’Avalem María de Luna, el restaurant Cal Dimoni, UCOVI, l’Associació Gastronòmica de Vila-real i Jasa Alimentación.

“Esperem que, igual que en anys anteriors, els vila-realencs i visitants de tota la comarca vinguen a Vila-real a degustar aquest plat tradicional tan nostre i de la bona cuina de la nostra terra que ens ofereixen els restaurants locals”, indica Ochando. Tota l’ofereix culinària i informació, al bloc  i al perfil de Facebook de Jornades Gastronòmiques i el Twitter de @fomenteconomic.

Deixar resposta

Per favor, escriu el teu comentari!
Per favor, escriu el teu nom ací